十和田ごど

とわだごど

投稿者:マチベース

十和田ごどは、青森県十和田市に伝わる独特の発酵食品で、納豆に麹と塩を加え、さらに乳酸発酵させたものです。​この工程により、納豆の粘りや風味に加えて、麹の甘みと乳酸発酵による酸味が融合し、複雑で深い味わいが生まれます。​

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