鹿角ホルモン

秋田県鹿角市のご当地グルメで、甘辛い味噌ベースのタレに漬け込んだ豚や牛のホルモンをジンギスカン鍋で「焼き煮て」食べるのが特徴です。 ホルモンとキャベツ、豆腐を鍋で煮焼きし、締めにはうどんを入れるのが定番で、労働者や出稼ぎの人たちに愛されたソウルフードです。